Технология приемки и первичной обработки молочного сырья. Учебник...
Хромова Л. Г., Байлова Н. В.
Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли, показатели молочной продуктивности коров и факторы их обуславливающие. Большое внимание уделено вопросам получения молока высокого качества, современным требованиям к молочному сырью, первичной ее обработке в сельхозпредприятии. Подробно описана технология приемки и рассмотрены основные виды и способы обработки...
ISBN: 978-5-8114-9467-5
Издательство:
Лань
Дата выхода: май 2022
Оставить комментарий