книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Сергей Бредихин: Технология и техника переработки молока

Код 5261577

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 13.07.2021; планируемая отправка: 14.07.2021

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 16.07.2021; планируемая отправка: 17.07.2021

Аннотация к книге "Сергей Бредихин: Технология и техника переработки молока"

Целью учебного пособия является описание промышленной технологии и техники, применяемых на современных отечественных предприятиях молочной отрасли. Изложены основные технологические процессы переработки молока - от его доставки и приема до выпуска готовой продукции. Приводится описание производства питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов, молочных консервов и сливочного масла в соответствии с действующей нормативной документацией. В конце каждой главы даны основные требования...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Инфра-М
Серия: Среднее профессиональное образование
Дата выхода: май 2021
ISBN: 978-5-16-016957-6
Объём: 443 страниц

Вместе с этой книгой покупают