Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
266 пунктов выдачи, доставка в 154 городах
Мой регион
Сенсорный анализ продовольственных товаров

Книга







Т. Родина

Сенсорный анализ продовольственных товаров

     0
0 (0 голосов )
С 2004 года книга «Сенсорный анализ продовольственных товаров» переиздавалась 2 раза. Дата первого издания «Сенсорный анализ продовольственных товаров»: январь 2004 года, последнее, 2-е издание вышло в октябре 2006 года.

Аннотация к книге "Сенсорный анализ продовольственных товаров"

В учебнике приведены определение науки органолептики, ее цели и задачи. Рассмотрена роль сенсорного анализа в товарной экспертизе качества продовольственных товаров. Изложены основные условия, необходимые для обеспечения объективных и воспроизводимых результатов в дегустационном анализе, а также современные требования к экспертам-дегустаторам и применяемые экспертные методы в разработке балловых шкал и профильном анализе.