книги Бизнес Торговля Товароведение

Сенсорный анализ продовольственных товаров

Код 462300

Нет в продаже

Аннотация к книге "Сенсорный анализ продовольственных товаров"

В учебнике приведены определение науки органолептики, ее цели и задачи. Рассмотрена роль сенсорного анализа в товарной экспертизе качества продовольственных товаров. Изложены основные условия, необходимые для обеспечения объективных и воспроизводимых результатов в дегустационном анализе, а также современные требования к экспертам-дегустаторам и применяемые экспертные методы в разработке балловых шкал и профильном анализе.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

#

2006, октябрь:книга на бумаге "Сенсорный анализ продовольственных товаров", ISBN: 5-7695-3140-1, издательство "Академия", 208 стр., твёрдая обложка, тираж 1500 экземпляров

Т. Г. Родина
Нет в продаже
#

2004, январь:книга на бумаге "Сенсорный анализ продовольственных товаров", ISBN: 5-7695-1380-2, издательство "Академия", 208 стр.

Т. Г. Родина
Нет в продаже
Издательство: Академия
Дата выхода: октябрь 2006
ISBN: 5-7695-3140-1
Тираж: 1 500 экземпляров
Объём: 208 страниц
Обложка: твёрдая

Книганаходится в категориях

Наука, техника, медицина научные

Вместе с этой книгой покупают