Добро пожаловать! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: учебное пособие
Нелли Эрьевна Харченко
[Previous]
[далее]
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: учебное пособие
Заглянуть внутрь
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: учебное пособие






Нелли Эрьевна Харченко

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: учебное пособие

бумажная книга

     
(0 голосов )

Аннотация к книге "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: учебное пособие"

Приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Учтены особенности питания различных групп населения. Даны рецептуры фирменных блюд, разработанных студентами для конкурсов профессионального мастерства, рекомендации по отпуску и оформлению блюд, а также нормы вложения продуктов.

 

Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии «Повар, кондитер».

Для студентов учреждений среднего профессионального образования.