Технология морепродуктов 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие...
Иванова Е. Е., Касьянов Г. И., Запорожская С. П.
В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичной обработки беспозвоночных и морских водорослей, показаны современные направления пищевого использования ракообразных,...
ISBN: 9785534093896
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: август 2018
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись