книги Электронные книги Бизнес Маркетинг, PR

Заглянуть

Сергей Горбунов

Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления

Код 4899654

1802 кб

июль 2018
Ресторанные ведомости
12+

Электронная книга

Нет в продаже

Доступные форматы fb2.zip html html.zip txt txt.zip rtf.zip a4.pdf a6.pdf mobi.prc epub ios.epub fb3

Аннотация к книге "Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления"

Автор книги об эволюции ресторанных сетей – ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в ресторанном Доме Андрея Деллоса (а это не только знаменитое «Кафе Пушкинъ», но еще и сеть «Му-Му»). Кроме того, в копилке личных достижений Сергея – управление компанией «Веста-Центр Интернешнл» (бренды «Якитория», «Гин-но Таки», «Менза», «Ян Примус»), работа генеральным директором в группе ресторанов «Чайхона № 1» и компании Food Retail Group, основным активом которой является сеть ресторанов японской кухни «Две палочки». Также Сергей является основателем инновационного проекта по обучению сотрудников ресторана «ServiceGuru» и экспертом в системах автоматизации ресторанных компаний. Эта книга о том, как построить ресторанную сеть, с какими неизбежными болезнями роста придется столкнуться, о способах их преодоления, о построении всего и вся – от системы управления и учета до стратегии маркетинга и обучения персонала. По сути, это настоящая энциклопедия знаний, необходимых для эффективной работы любой ресторанной сети. Автор приводит множество примеров из собственного опыта, дает уникальные практические советы, заостряет внимание на неочевидных, но крайне важных деталях, заставляет по-новому взглянуть на многие привычные аспекты ресторанного бизнеса.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Возрастное ограничение:	12+
Издательство:	Ресторанные ведомости
Правообладатель:	Ресторанные ведомости
Дата выхода:	июль 2018
Размер файла:	1802 Кб
Поставщик контента:	ООО «ЛитРес»

Вместе с этой книгой покупают

Шторм в сердце. Сердце Шторма бумажная книга

Аннетте Херцог

Нет в продаже

-16%

Не такая, как все бумажная книга

Марк Леви

10.77 USD 9.05 USD

В корзину

-8%

Триумф домашних тапочек бумажная книга

6.69 USD 6.15 USD

В корзину

-16%

Отряд Икс: Секретные еврейские коммандос во Второй мировой войне

Отряд Икс: Секретные еврейские коммандос во... бумажная книга

14.13 USD 11.87 USD

В корзину

-8%

Истребление персиян бумажная книга

Татьяна Толстая

12.56 USD 11.56 USD

В корзину

-10%

Жизнь и еда бумажная книга

Раиса Алибекова

8.6 USD 7.74 USD

В корзину

16%

Не такая, как все

бумажная книга

Марк Леви

На Пятой авеню в Нью-Йорке стоит небольшое здание, ничем не отличающееся от других. Его жильцы шагу ступить не могут без своего лифтера Дипака, который управляет механическим лифтом – диковинным старинным механизмом. Беззаботная жизнь обитателей дома заканчивается в тот день, когда коллега Дипака, ночной лифтер, падает с лестницы. Санджай, племянник Дипака, неожиданно приехав в Нью-Йорк из Мумбаи,...

Издательство: Азбука-Аттикус
Дата выхода: июль 2018

10.77 USD 9.05 USD

В корзину

Триумф домашних тапочек

бумажная книга

Дом в наши дни — не просто убежище, это нечто большее: пространство, которое вытесняет и заменяет мир, кокон, который делает прорыв наружу излишним. В наш дом можно доставить почти все. Зачем тогда выходить и разоблачать себя? Подобно Обломову, так и не сумевшему встать с дивана навстречу жизни, станем ли мы угасшими вялыми существами? Цель этого эссе — исследовать менталитет отказа от деятельной жизни,...

Издательство: Издательство Ивана Лимбаха
Дата выхода: декабрь 2024

6.69 USD 6.15 USD

В корзину

16%

Отряд Икс: Секретные еврейские коммандос во Второй мировой войне

бумажная книга

В июне 1942 года, когда Вторая мировая война была в самом разгаре, а Третий рейх подчинил себе почти всю континентальную Европу, британское военное ведомство принимает необычное решение: создать отряды коммандос из граждан стран, оккупированных Германией: французов, голландцев, итальянцев, бельгийцев… Эта работа велась втайне, но даже среди отрядов было одно особо секретное подразделение. В него набирали...

Издательство: Книжники
Дата выхода: сентябрь 2024

14.13 USD 11.87 USD

В корзину

Истребление персиян

бумажная книга

Татьяна Толстая Александр Павлович Тимофеевский

”В какой-то момент наши слова, наши мысли о культуре и литературе, русской и мировой, эти бесконечные цитирования, эти попытки понимания — стали требовать выхода; пора было переносить наши разговоры на бумагу. Договорились писать диалоги. Не эссе, не очерки, а именно диалоги — про всё на свете, что кажется нужным, важным. И вот, прихлебывая чай с чабрецом, мы всё перебирали, голова к голове, строили сценарии,...

Издательство: АСТ
Дата выхода: март 2023

12.56 USD 11.56 USD

В корзину

10%

Жизнь и еда

бумажная книга

Раиса Алибекова

В семь лет Раиса из дагестанского села чуть заживо не сгорела. Ее чудом спасли, но на долгие годы она потеряла лицо. Его "лепили" заново в течение двадцати лет, по миллиметру в год — девушке пришлось перенести более двадцати пластических операций, проведенных под общим наркозом. Раиса пережила адские муки, но никогда не отчаивалась, потому что рядом с ней всегда были ее родные, а потом — любимые муж и сын. ...

Издательство: АСТ
Дата выхода: декабрь 2018

8.6 USD 7.74 USD

В корзину