Контроль качества и ХАССП на предприятиях общественного питания....
Николенко П. Г., Ефремова М. В., Терехов А. М.
Материал учебника соответствует программе учебной дисциплины «Контроль качества и ХАССП на предприятиях общественного питания» по направлению высшего образования «Технология продукции и организация общественного питания». В учебнике рассмотрены основные вопросы контроля качества продукции и услуг общественного питания и системы ХАССП, описаны принципы качества и безопасности пищевых продуктов,...
ISBN: 978-5-507-52093-0
Издательство:
Лань
Дата выхода: апрель 2025
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись