книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Мясная кулинария

Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней

Код 5233228

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 11.05.2021; планируемая отправка: 12.05.2021

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 14.05.2021; планируемая отправка: 15.05.2021

Аннотация к книге "Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней"

Книга - персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги.

Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Эксмо
Серия: В деревню! Опыт мировых экспертов - начинающим фермерам
Дата выхода: январь 2021
ISBN: 978-5-04-118792-7
Объём: 496 страниц
Масса: 1690 г
Размеры(высота, ширина), см: 26 x 20
Обложка: твёрдая
Бумага: офсетная
Цветные иллюстрации +

Вместе с этой книгой покупают