В учебном пособии рассмотрены вопросы пищевой ценности продуктов животного и растительного происхождения, способы механической обработки и производство полуфабрикатов из него, условия и сроки хранения, приведены контрольные вопросы. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Для студентов...
ISBN: 978-5-16-018151-6
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: июль 2024
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись