Технология хранения и переработки продукции растениеводства....
Глухих М. А.
В пособии показаны научные принципы и основы хранения сельскохозяйственной продукции, даны характеристика картофеля, овощей, плодов как объекта хранения, оценка их качества, факторы, влияющие на процессы в них при хранении, требования, предъявляемые к хранилищам, режимы и способы их хранения. Изложены переработка картофеля, овощей, плодов маринованием, консервированием химическим и в гермитической...
ISBN: 978-5-507-47996-2
Издательство:
Лань
Дата выхода: февраль 2024
Оставить комментарий