книги Наука, техника, медицина Техника Сельское хозяйство Животноводство

Пронин, Фисенко, Мазилкин: Технология первичной переработки продуктов животноводства. Учебное пособие

Код 5273906

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 17.08.2021; планируемая отправка: 18.08.2021

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 12.08.2021; планируемая отправка: 13.08.2021

Аннотация к книге "Пронин, Фисенко, Мазилкин: Технология первичной переработки продуктов животноводства. Учебное пособие"

В предлагаемом пособии изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш.Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в книге содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции.Пособие составлено в соответствии с...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Дата выхода: июнь 2021
ISBN: 978-5-8114-8289-4
Объём: 176 страниц

Вместе с этой книгой покупают