книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Производственное обучение профессии " Повар" . Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. В 4-х частях. Часть 1: Механическая кулинария обработка продуктов

Код 5178019

Нет в продаже

Аннотация к книге "Производственное обучение профессии " Повар" . Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. В 4-х частях. Часть 1: Механическая кулинария обработка продуктов"

Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента» по профессии «Повар, кондитер».
Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда, алгоритмов технологических операций, производственных заданий.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Academia
Серия: Профессиональное образование
Дата выхода: июль 2020
ISBN: 978-5-4468-8577-0
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают