Добро пожаловать! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Профессиональная выпечка: теория и практика. Фигони П
П. Фигони
[Previous]
[далее]
Профессиональная выпечка: теория и практика. Фигони П
Заглянуть внутрь
Профессиональная выпечка: теория и практика. Фигони П
Книга






П. Фигони

Профессиональная выпечка: теория и практика. Фигони П

     
(0 голосов )

Аннотация к книге "Профессиональная выпечка: теория и практика. Фигони П"

Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки, сопровождающиеся подробными комментариями. Книга будет полезна как шеф-поварам и шеф-кондитерам, так и технологам, желающим досконально изучить все вопросы, связанные с выпечкой хлебобулочных изделий. Кроме того, она рекомендуется в качестве учебного пособия студентам профильных учебных заведений.