Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
Мой регион
Профессиональная кухня. Сто готовых проектов. Технический каталог

Книга







А.Д. Ефимов, Т.Т. Никуленкова, М. Ботов, М.В. Вуколова

Профессиональная кухня. Сто готовых проектов. Технический каталог

     0
0 (0 голосов )
С 2002 года книга «Профессиональная кухня. Сто готовых проектов. Технический каталог» переиздавалась 3 раза. Дата первого издания «Профессиональная кухня. Сто готовых проектов»: сентябрь 2002 года, последнее, 3-е издание вышло в ноябре 2004 года.

Аннотация к книге "Профессиональная кухня. Сто готовых проектов. Технический каталог"

В издании собраны наиболее интересные проекты кухонь предприятий общественного питания России. Третье издание дополнено каталогом оборудования, применяемого на профессиональной кухне. Его главная задача - ознакомить работников сферы ресторанного бизнеса с особенностями оборудования, научить правилам его выбора с учетом особенностей реализуемого на предприятии технологического процесса.

Аннотация к изданию: ноябрь 2004 года (издательство "Ресторанные ведомости", ISBN 5-98176-019-2)

В издании собраны наиболее интересные проекты кухонь предприятий общественного питания России. Третье издание дополнено каталогом оборудования, применяемого на профессиональной кухне. Его главная задача - ознакомить работников сферы ресторанного бизнеса с особенностями оборудования, научить правилам его выбора с учетом особенностей реализуемого на предприятии технологического процесса.