книги Наука, техника, медицина Техника

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Часть 2. Общая технология отрасли

Код 123524

Нет в продаже

Аннотация к книге "Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Часть 2. Общая технология отрасли"

Во второй части пособия изложены основы технологии и приведены рецептуры пищевых продуктов растительного и животного происхождения. Рассмотрены примеры решения задач и даны контрольные задачи.

Для студентов высших учебных заведений.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Колос
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов вузов
Дата выхода: январь 2003
ISBN: 5-9532-0091-9
Тираж: 2 000 экземпляров
Объём: 240 страниц
Масса: 360 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 2
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают