книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента (1-е изд.) учебник

Код 4765081

  • ISBN: 978-5-4468-5821-7
  • 240 страниц
  • август 2017
  • Academia

Нет в продаже

Аннотация к книге "Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента (1-е изд.) учебник"

Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебник предназначен для изучения профессионального модуля «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента». Рассмотрены теоретические основы подготовки продуктов и технология приготовления холодных блюд и...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2017
ISBN: 978-5-4468-5821-7
Объём: 240 страниц

Вместе с этой книгой покупают