Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания....
									
								
																
                                	Магомедов М. Г.								
								                                Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей,...
								
								 
                                                                                                        ISBN: 978-5-507-48966-4
                                                                                                                                                                                                                            Издательство: 
                                                                                                                Лань
                                                                                                                                                            Дата выхода: февраль 2024
                                                                                                                                         
								
								
                             
                            
Оставить комментарий