Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых...
Антипов С. Т., Калашников Г. В. и др.
В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Представлена современная классификация технологического оборудования для тепломассообменных процессов пищевых технологий при переработке сельхозсырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Особое внимание уделено проблемам,...
ISBN: 978-5-507-50790-0
Издательство:
Лань
Дата выхода: апрель 2025
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись