книги Наука, техника, медицина Техника

Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе

Код 685636

  • ISBN: 978-5-98879-094-5
  • 336 страниц
  • июнь 2009
  • Гиорд
  • 480 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе"

В учебном пособии рассмотрены современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, субпродуктов, пищевых животных жиров, колбасных изделий, мясных консервов, молока, молочных продуктов, рыбы и гидробионтов, яиц, меда и растительных продуктов. В практикуме приведены современные требования к качеству и безопасности продуктов, основанные на действующих нормативных документах. Пособие содержит не только практические задания, но и краткую теоретическую информацию по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов, способствующую лучшему освоению дисциплины.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Гиорд
Дата выхода: июнь 2009
ISBN: 978-5-98879-094-5
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 336 страниц
Масса: 480 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают