Пищевая ценность, хранение, переработка и стандартизация...
Ториков В. Е., Мельникова О. В., Осипов А. А.
В учебном пособии содержатся сведения о пищевой ценности плодово-ягодной, овощной продукции и картофеля, описаны свойства плодоовощной продукции, процессы, происходящие при хранении, послеуборочная товарная обработка продукции, отражены способы и режимы хранения картофеля, плодов и овощей, особенности хранения отдельных видов плодоовощной продукции. Учебное пособие предназначено для студентов,...
ISBN: 978-5-8114-7631-2
Издательство:
Лань
Дата выхода: август 2021
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись