Физико-химические изменения, происходящие при производстве...
Павлова Т.В.
Данная монография посвящена важной теме, без которой дальнейшее производство консервированной продукции не может дальше существовать. В монографии подробно рассматриваются темы о подготовке воды для использования в производстве соков, о значении полифенолов сырья, а также технология производства плодоовощных соков с применением передовых технологий.
ISBN: 978-5-466-05358-6
Издательство:
КноРус
Дата выхода: январь 2024
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись