Нутрициология. Основы питания человека
Мартинчик А.Н.
В издании представлены основные разделы науки о питании человека — нутрициологии. Систематизированы ключевые положения, проанализированы сведения о пище и пищевых веществах, процессах их потребления, усвоения, метаболизма, утилизации и выведения, а также факторы, влияющие на потребление и выбор пищи человеком. Впервые в отечественной литературе изложены основы эпидемиологии питания. Как отрасль...
ISBN: 978-5-9704-8975-8
Издательство:
ГЭОТАР-Медиа
Дата выхода: октябрь 2024
Оставить комментарий