Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян...
В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов, занимающихся вопросами получения растительных белков...
ISBN: 978-5-8114-2998-1
Издательство:
Лань
Дата выхода: январь 2017
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись