Организация обслуживания в организациях общественного питания. Этикет
Баранов Б. А., Скоркина И. А.
Рассмотрены основные тенденции формирования гостеприимного поведения обслуживающего персонала по отношению к посетителям на предприятиях общественного питания, культурные ценности современной индустрии питания. Приводятся данные по трансформации этикета во времени, о возникновении восточного этикета и этикета в России. Значительное место отведено правилам хорошего тона, истории развития столовых...
ISBN: 978-5-534-12555-9
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: сентябрь 2019
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись