Технологии пищевых продуктов с длительными сроками хранения
Учебное пособие предназначено для учащихся высших и средних профессиональных учебных учреждений, а также технологов пищевых производств, занятых в сфере разработки пищевых продуктов из растительного сырья. В учебном пособии рассмотрены вопросы законодательства, связанные с качеством и безопасностью, а также методология оценки сроков годности вновь разрабатываемых пищевых продуктов. Учебное пособие...
ISBN: 978-5-904757-58-8
Издательство:
Кворум
Дата выхода: апрель 2014
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись