книги Бизнес Менеджмент (управление) Менеджмент HoReCa

Пивной ресторан: концепция и технологии

Код 235655

Нет в продаже

Аннотация к книге "Пивной ресторан: концепция и технологии"

В книге собрана актуальная информация, связанная со всеми аспектами деятельности пивного ресторана. Здесь представлены обзор технологического оборудования, подробный рассказ о концепции и организации пивного ресторана. Кроме того, книга содержит анализ опыта крупных столичных пивных заведений. Также уделено внимание вопросам менеджмента, кухни, промоушена и т.п. В книге дается экскурс в историю пива и традиции его приготовления.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Ресторанные ведомости
Серия: Энциклопедия ресторатора
Дата выхода: август 2004
ISBN: 5-98176-012-5
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 160 страниц
Масса: 307 г
Размеры(высота, ширина), см: 24 x 17
Обложка: мягкая

Книга находится в категориях

Общие вопросы менеджмента Предпринимательство

Вместе с этой книгой покупают