везде Расширенный поиск
книги Электронные книги Наука, техника, медицина
Заглянуть

Евгений Давыдов Артем Кондаков Никола Демо Владимир Давыдов Екатерина Черникова

Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы

Код 5161210

  • 8648 кб
  • июнь 2020
  • 12+
Электронная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении
fb2.zip txt txt.zip rtf.zip a4.pdf a6.pdf mobi.prc epub ios.epub fb3

Аннотация к книге "Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы"

Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном, классического), все возможные ингредиенты, этапы жизни и производства теста, как с точки зрения пиццайоло, так и технолога. Рассмотрены более 50 основных ошибок при производстве теста, что составляет около 95% всех возможных проблем и показаны пути их успешного решения.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Возрастное ограничение: 12+
Правообладатель: ЛитРес: Самиздат
Дата выхода: июнь 2020
Размер файла: 8648 Кб
Поставщик контента: ООО «ЛитРес»

Книга находится в категориях

Бизнес

Вместе с этой книгой покупают

Зона умолчания
Зона умолчания бумажная книга
35.65 USD
В корзину
-3%
Жестяной барабан
Жестяной барабан бумажная книга
Гюнтер Грасс
13.46 USD 13.06 USD
В корзину
Фейсбук русской революции
Фейсбук русской революции бумажная книга
Михаил Зыгарь
17.59 USD
1
В корзину
ДАО Алибаба. Как байт за байтом строилась империя
ДАО Алибаба. Как байт за байтом строилась империя бумажная книга
23.15 USD
В корзину
Мастер и Маргарита
Мастер и Маргарита бумажная книга
Михаил Булгаков
147.19 USD
В корзину
-10%
Русская канарейка. Полное издание
Русская канарейка. Полное издание бумажная книга
Дина Рубина
29.26 USD 26.33 USD
В корзину

Просмотренные товары