книги Электронные книги Наука, техника, медицина

Заглянуть

Евгений Давыдов Артем Кондаков Никола Демо Владимир Давыдов Екатерина Черникова

Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы

Код 5161210

8648 кб

июнь 2020
12+

Электронная книга

7.55 USD

Добавить в корзину

Доступные форматы fb2.zip txt txt.zip rtf.zip a4.pdf a6.pdf mobi.prc epub ios.epub fb3

Аннотация к книге "Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы"

Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном, классического), все возможные ингредиенты, этапы жизни и производства теста, как с точки зрения пиццайоло, так и технолога. Рассмотрены более 50 основных ошибок при производстве теста, что составляет около 95% всех возможных проблем и показаны пути их успешного решения.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Возрастное ограничение:	12+
Правообладатель:	ЛитРес: Самиздат
Дата выхода:	июнь 2020
Размер файла:	8648 Кб
Поставщик контента:	ООО «ЛитРес»

Книга находится в категориях

Бизнес

Вместе с этой книгой покупают

Цифровизация: Практические рекомендации по... бумажная книга

9.66 USD

В корзину

-26%

Администрирование сетей CISCO: освоение за месяц бумажная книга

Бен Пайпер

25.45 USD 18.83 USD

В корзину

7 Вершин по-русски! бумажная книга

Александр Абрамов

9.8 USD

В корзину

Гадание на зеркале бумажная книга

Александр Дант

15.13 USD

В корзину

-21%

Метабароны. Том первый бумажная книга

Алехандро Ходоровский

19.69 USD 15.55 USD

В корзину

Викинг Таппи и приключение с великаном бумажная книга

Марцин Мортка

Нет в продаже

Цифровизация: Практические рекомендации по переводу бизнеса на...

бумажная книга

Термин «цифровизация» стал невероятно популярным в последнее время, но мало кто понимает, в чем его суть. Не надо думать, что простое внедрение новых цифровых инструментов или платформ поможет вам резко вырваться в лидеры. Эти технологии либо просто не будут использоваться, либо не окажут ожидаемого эффекта. Самое главное в цифровой трансформации — фундаментальные изменения стереотипов мышления,...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: август 2019

9.66 USD

В корзину

26%

Администрирование сетей CISCO: освоение за месяц

бумажная книга

Бен Пайпер

Сверхнадежные маршрутизаторы и коммутаторы компании Cisco верой и правдой служат в миллионах сетей, но принцип «установил и забыл» с ними не сработает. К счастью, вам не нужно быть сертифицированным администратором с многолетним опытом, чтобы развернуть и поддерживать сеть Cisco. С набором удобных технологий, небольшой практикой и этой книгой вы сможете содержать систему в полном порядке. Эта книга...

Издательство: ДМК-Пресс
Дата выхода: декабрь 2018

25.45 USD 18.83 USD

В корзину

7 Вершин по-русски!

бумажная книга

Александр Абрамов Александр Ельков Евгений Штиль Помпоний Мела

Проект под названием «Семь вершин», суть которого состоит в восхождениях на высочайшие горы всех континентов нашей планеты, появился в конце XX в. С одной стороны, его можно рассматривать как продолжение традиций классического альпинизма, когда любитель горных восхождений постоянно стремится к новым вершинам. С другой стороны, этот проект является, так сказать, «краеугольным камнем» такого явления как...

Издательство: Clever
Дата выхода: март 2018

9.8 USD

В корзину

Гадание на зеркале

бумажная книга

Александр Дант

Автор этой книги предлагает познать искусство гадания с максимальной долей вероятности, точности предопределяемого, что, в свою очередь, позволит добиться лишь терпением. Посмотрите на магическое гадание с новой, не шаблонной точки зрения, и Вам откроется интересный мир познания судьбы человека. Каждому читателю этой книги представится возможность раскрыть у себя известную одаренность,...

Издательство: Велигор
Дата выхода: декабрь 2018

15.13 USD

В корзину

21%

Метабароны. Том первый

бумажная книга

Алехандро Ходоровский

"Метабароны" — это культовая, грандиозная история будущего от признанного гения Алехандро Ходоровски и не менее знаменитого художника Хуана Хименеза. Величественная научно-фантастическая сага о династии совершенных воинов сразу стала классикой жанра, завоевав звание лучшего европейского графического романа (Eagle Award). Мрачная и порой жестокая семейная драма касты метабаронов разворачивается на фоне...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: октябрь 2017

19.69 USD 15.55 USD

В корзину