книги Электронные книги Наука, техника, медицина

Заглянуть

Евгений Давыдов Артем Кондаков Никола Демо Владимир Давыдов Екатерина Черникова

Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы

Name: Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
Availability: InStock
Author: Евгений Давыдов

Код 5161210

8648 кб

июнь 2020
12+

Электронная книга

Нет в продаже

Доступные форматы fb2.zip txt txt.zip rtf.zip a4.pdf a6.pdf mobi.prc epub ios.epub fb3

Аннотация к книге "Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы"

Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном, классического), все возможные ингредиенты, этапы жизни и производства теста, как с точки зрения пиццайоло, так и технолога. Рассмотрены более 50 основных ошибок при производстве теста, что составляет около 95% всех возможных проблем и показаны пути их успешного решения.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Возрастное ограничение:	12+
Правообладатель:	ЛитРес: Самиздат
Дата выхода:	июнь 2020
Размер файла:	8648 Кб
Поставщик контента:	ООО «ЛитРес»

Книга находится в категориях

Бизнес

Вместе с этой книгой покупают

-6%

Бессердечный охотник бумажная книга

Кристен Чиккарелли

20.03 USD 18.83 USD

В корзину

Грозный час России. Предчувствие национальной катастрофы

Грозный час России. Предчувствие национальной... бумажная книга

Леонид Андреев

13.9 USD

В корзину

Вся история Петербурга: от потопа и варягов до Лахта-центра и гастробаров

Вся история Петербурга: от потопа и варягов до... бумажная книга

Лев Лурье

29.28 USD

В корзину

-9%

Три дома напротив соседних два бумажная книга

16.3 USD 14.84 USD

В корзину

Александр Вампилов: Иркутская история бумажная книга

14.97 USD

В корзину

Век Майи бумажная книга

Азарий Михайлович...

52.03 USD

В корзину

Бессердечный охотник

бумажная книга

Кристен Чиккарелли

В ту ночь улицы залила кровь, а жизнь Руны изменилась навсегда. Революция превратила ведьм, некогда могущественных властителей, в изгоев, за которыми следуют безжалостные охотники. Теперь Руне приходится скрывать свою истинную сущность. Она играет роль девушки из высшего общества… а по ночам она выходит на собственную охоту — на стражей гвардии. Багровый Мотылек спасает ведьм от истребления. Однажды...

Издательство: АСТ
Дата выхода: январь 2025

20.03 USD 18.83 USD

В корзину

Грозный час России. Предчувствие национальной катастрофы

бумажная книга

Леонид Андреев

«К самому факту войны я не могу привыкнуть. — писал Леонид Андреев (1871-1919), представитель Серебряного века русской литературы. -Миллион людей, собравшись в одно место, убивают друг друга, и всем одинаково больно, и все одинаково несчастны, — что же это такое, ведь это сумасшествие?». Он вначале с воодушевлением принял Первую мировую войну, считая, что она послужит возрождению «русского духа», но затем...

Издательство: Родина
Дата выхода: сентябрь 2025

13.9 USD

В корзину

Вся история Петербурга: от потопа и варягов до Лахта-центра и...

бумажная книга

Лев Лурье Мария Элькина

Первая книга о всей истории Санкт-Петербурга, которая будет интересна и понятна каждому, влюбленному в этот город! Лев Лурье — известный петербургский публицист и историк, Мария Элькина — архитектурный критик с безупречной профессиональной репутацией и эксперт в градостроительстве. Вместе они создали первую полноформатную историю Санкт-Петербурга для широкой аудитории. «Вся история...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: июнь 2025

29.28 USD

В корзину

Три дома напротив соседних два

бумажная книга

Роман Николаевич Ким (ок. 1899 – 1967) — советский писатель корейского происхождения, видный японовед и в то же время — сотрудник контрразведки ОГПУ НКВД. Родился в семье эмигрировавшего в Россию корейского националиста; для получения образования был отправлен в Японию и окончил там элитный университет. Впоследствии любовь к японской культуре и одновременно неприятие ее политики стали доминантами его...

Издательство: Ad Marginem
Дата выхода: ноябрь 2025

16.3 USD 14.84 USD

В корзину

Александр Вампилов: Иркутская история

бумажная книга

● Александр Вампилов — один из самых значимых драматургов XX века, автор пьес «Старший сын», «Прощание в июне», «Утиная охота». ● Книга Василия Авченко и Алексея Коровашко рассказывает о короткой, но яркой жизни писателя — от детства в Черемхове до трагической гибели на Байкале. ● Перед читателем — человек и эпоха: как формировался стиль, отражавший дух переходного времени между надеждами 50-х и...

Издательство: АСТ
Дата выхода: ноябрь 2025

14.97 USD

В корзину

Век Майи

бумажная книга

Азарий Михайлович Плисецкий

Книга к 100-летию со дня рождения одной из величайших балерин XX века — Майи Плисецкой — создана ее братом, выдающимся артистом балета Азарием Михайловичем Плисецким *** Знаменитый артист балета, хореограф и педагог Азарий Плисецкий обратился к своему большому семейному архиву и создал книгу-воспоминание, оду своей сестре. В нем фотографии, открытки, письма, газетные вырезки, театральные...

Издательство: Слово/Slovo
Дата выхода: ноябрь 2025

52.03 USD

В корзину