книги Без категории

Пищевые белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции. Учебник для вузов

Код 5608320

  • ISBN: 978-5-507-52386-3
  • 284 страницы
  • июнь 2025
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 01.10.2025; планируемая отправка: 02.10.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 28.09.2025; планируемая отправка: 29.09.2025

Аннотация к книге "Пищевые белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции. Учебник для вузов"

Учебник рекомендуется студентам и аспирантам профильных высших учебных заведений, специалистам пищевых отраслей АПК. В книге раскрываются актуальные вопросы применения различных источников белка, способных не только удовлетворить потребности населения в качественном питании, но и расширить потенциал технологических и функциональных свойств сырья, используемого для проектирования инновационных белковых систем.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: июнь 2025
ISBN: 978-5-507-52386-3
Объём: 284 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Английский язык Dire Straits, Mark Knopfler Вязание