везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Естественные науки Естествознание Химия Учебники
-15%

Донченко Л. В., Сокол Н. В., Красноселова Е. А. ; Отв. ред. Донченко Л. В.

Пищевая химия. Гидроколлоиды 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для вузов

Код 4860875

  • ISBN: 9785534058970
  • 180 страниц
  • март 2018
  • Юрайт
  • 339 г
Бумажная книга

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 08.06.2025; планируемая отправка: 09.06.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 11.06.2025; планируемая отправка: 16.06.2025

Аннотация к книге "Пищевая химия. Гидроколлоиды 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для вузов"

На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение сырьевой базы и производства продуктов питания в связи с необходимостью импортозамещения. Химия пищевых добавок контролирует их ввод в продовольственные изделия для улучшения технологии производства, строения и органолептических свойств продукта, увеличения его сроков хранения, повышения пищевой ценности. К числу таких добавок принадлежат и гидроколлоиды.В учебном пособии системно изложены...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Дата выхода: март 2018
ISBN: 9785534058970
Объём: 180 страниц
Масса: 339 г

Вместе с этой книгой покупают

-20%
PRO казан. Непромокаемая книга
PRO казан. Непромокаемая книга бумажная книга
Сталик Ханкишиев
9.06 USD 7.25 USD
2 На складе
В корзину
-15%
Судебная бухгалтерия: Учебное пособие для СПО
Судебная бухгалтерия: Учебное пособие для СПО бумажная книга
Евгений Серафимович...
19.79 USD 16.83 USD
В корзину
UNIX. Профессиональное программирование, 3-е издание (файл PDF)
UNIX. Профессиональное программирование, 3-е... электронная книга
Стивен Раго
9.59 USD
В корзину
-10%
Я получил сову! Фанбук по волшебному миру Гарри Поттера
Я получил сову! Фанбук по волшебному миру Гарри... бумажная книга
14.03 USD 12.63 USD
В корзину
О теле души. Новые рассказы
О теле души. Новые рассказы бумажная книга
Людмила Улицкая
17.1 USD
В корзину
-6%
Пламя и кровь: Кровь драконов
Пламя и кровь: Кровь драконов бумажная книга
Джордж Мартин
19.58 USD 18.41 USD
В корзину

Просмотренные товары

Headway Pre-Intermediate
Headway Pre-Intermediate бумажная книга
0
Нет в продаже
Фразовое ударение в фонетическом, функциональном и семантическом аспектах: монография
Фразовое ударение в фонетическом,... бумажная книга
Наталия Дмитриевна...
13.9 USD
В корзину
Материаловедение. Лабораторный практикум / М.Л. Лопоух, Л.А. Шелкова. - ил
Материаловедение. Лабораторный практикум / М.Л.... бумажная книга
М. Л. Лопоух
Нет в продаже
Оператор лесопильных линий. Повышение квалификации. Учебное пособие для СПО
Оператор лесопильных линий. Повышение... бумажная книга
Нет в продаже

Просмотренные категории

Химия