книги Наука, техника, медицина Естественные науки Естествознание Химия Учебники
-15%

Пищевая химия. Гидроколлоиды 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для вузов

Код 4860875

  • ISBN: 9785534058970
  • 180 страниц
  • март 2018
  • Юрайт
  • 339 г

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 08.06.2025; планируемая отправка: 09.06.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 11.06.2025; планируемая отправка: 16.06.2025

Аннотация к книге "Пищевая химия. Гидроколлоиды 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для вузов"

На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение сырьевой базы и производства продуктов питания в связи с необходимостью импортозамещения. Химия пищевых добавок контролирует их ввод в продовольственные изделия для улучшения технологии производства, строения и органолептических свойств продукта, увеличения его сроков хранения, повышения пищевой ценности. К числу таких добавок принадлежат и гидроколлоиды.В учебном пособии системно изложены...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Дата выхода: март 2018
ISBN: 9785534058970
Объём: 180 страниц
Масса: 339 г

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Химия