книги

Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Код 5529025

  • ISBN: 978-5-507-51589-9
  • 752 страницы
  • август 2024
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 11.08.2025; планируемая отправка: 12.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 08.08.2025; планируемая отправка: 09.08.2025

Аннотация к книге "Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер"

В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы — микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению....

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: август 2024
ISBN: 978-5-507-51589-9
Объём: 752 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Англо-русские словари Художественная литература Средние века и Возрождение Словари, справочники