Пищевая микробиология: эмерджентные зоонозы
А. В. Куликовский, З. Ю. Хапцев, Д. А. Макаров, А. А. Комаров.
Курс суммирует современные представления о возбудителях эмерджентных пищевых зоонозов бактериального происхождения, их экологии в пищевых продуктах, распространении в различных странах мира. Рассмотрены современные подходы в контроле над предотвращением вторичной контаминации и международные гигиенические требования при производстве пищевой продукции животного происхождения, направленные на...
ISBN: 978-5-534-19575-0
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: декабрь 2024
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись