Организация работы службы питания гостиничных предприятий....
Гареев Р.Р., Павлюченков А.Ф.
Охарактеризованы особенности организации работы персонала службы питания гостиничных предприятий. Определены требования к торговым и производственным помещениям службы питания. Описаны правила хранения и учета сырья, ведения бухгалтерского и управленческого учетов, работы с программными комплексами, различными видами оборудования. Проанализированы основные требования организации и...
ISBN: 978-5-406-09195-1
Издательство:
КноРус
Дата выхода: октябрь 2021
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись