книги Наука, техника, медицина Техника Сельское хозяйство Звероводство

Переработка мяса птицы и кроликов

Код 5408547

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 16.08.2025; планируемая отправка: 17.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 19.08.2025; планируемая отправка: 20.08.2025

Аннотация к книге "Переработка мяса птицы и кроликов"

В учебном пособии представлены характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов, рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Инфра-М
Серия: Высшее образование: Бакалавриат (КрГАУ)
Дата выхода: январь 2023
ISBN: 978-5-16-018067-0
Объём: 362 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

История и теория литературы Bon Jovi ЕГЭ Ваша цена: июль