Влияние современных способов обработки и стерилизации на качество...
Бурак Л.Ч.
Монография посвящена научному обзору и критический анализу приемлемости и эффективности различных новых методов дезинфекции растительного сырья, влияния современных физических, химических методов обработки на качество и микробную безопасность фруктов и овощей. В работе представлен критический научный обзор применения термических и нетермических технологий в области обработки соков за последние 10...
ISBN: 978-5-16-020036-1
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: сентябрь 2024
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись