Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии. Учебное...
Бородулин Д. М., Шулбаева М. Т. и др.
В учебном пособии даются содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и аппаратов пищевых производств и биотехнологий. Рассмотрены вопросы прикладной гидравлики, гидростатики, гидродинамики. Даются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, теплообменных, массообменных процессов, процессов выпаривания, сушки, кристаллизации. Соответствует...
ISBN: 978-5-507-52078-7
Издательство:
Лань
Дата выхода: ноябрь 2024
Оставить комментарий