Производство, хранение и переработка продукции растениеводства в...
Е.А. Красноселова, И.В. Соболь, Л.Г. Влащик
В курсе системно изложены основные принципы хранения плодоовощной продукции, требования к качеству зерна, плодов и овощей, а также протекающие в них физико-биохимические процессы. Подробно описаны общие технологические приемы хранения как отдельных групп зерновых и плодовых, так и овощных культур. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
ISBN: 978-5-534-16635-4
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: март 2025
Оставить комментарий