Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий....
Степанова Г.С. (под ред.), Абдуллина Л.В., Гайнетдинова А.Н., Каримова А.З., Нургалиева А.Р., Потапо
Исследование проблем разработки новых продуктов функционального назначения является актуальной для науки и практики. Между тем кардинальные перемены, произошедшие в последние годы, многоплановы и динамичны. Именно поэтому производство новых продуктов питания, имеющих многокомпонентный сырьевой состав, обогащенных витаминами, минеральными веществами и другими добавками, сегодня особенно актуально....
ISBN: 978-5-466-03795-1
Издательство:
КноРус
Дата выхода: июль 2023
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись