книги Бизнес Торговля Товароведение

Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхождения

Код 5299813

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 10.09.2025; планируемая отправка: 11.09.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 13.09.2025; планируемая отправка: 14.09.2025

Аннотация к книге "Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхождения"

Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых национальных стандартов, разработанных в последние годы; представлены термины и определения на...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Инфра-М
Серия: Среднее профессиональное образование
Дата выхода: октябрь 2021
ISBN: 978-5-16-015699-6
Объём: 336 страниц
Масса: 449 г

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары