книги Наука, техника, медицина Естественные науки Естествознание Химия Научные издания Органическая химия

Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок

Код 381777

Нет в продаже

Аннотация к книге "Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок"

Книга является дополнением к основному курсу органической химии. В ней рассмотрены основы химии пищевых красителей и структурообразователей, вкусовых, ароматических и биологически активных веществ, которые нашли применение в качестве пищевых добавок в продукты питания человека, а также в виде кормовых добавок в животноводстве, птицеводстве и т.д. Освещена роль не только пищевых добавок, улучшающих привлекательность и питательные свойства продуктов, но и выполняющих профилактическую роль,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академкнига
Серия: Учебное пособие для вузов
Дата выхода: январь 2006
ISBN: 5-94628-238-7
Тираж: 2 000 экземпляров
Объём: 280 страниц
Масса: 390 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают