книги Наука, техника, медицина Естественные науки Естествознание Биохимия Учебники

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве: учебник

Код 3649509

Нет в продаже

Аннотация к книге "Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве: учебник"

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер», ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве». Рассмотрены основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, микрофлора почвы, воды, воздуха и тела человека, микробиология разных пищевых продуктов и их микробиологическая стойкость при хранении. Освещены вопросы гигиены и санитарии...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ИЦ Академия
Дата выхода: апрель 2014
ISBN: 978-5-7695-7156-5
Объём: 144 страниц

Вместе с этой книгой покупают