книги Наука, техника, медицина Медицина Профессиональная литература Медико-биологические дисциплины Микробиология, паразитология и вирусология

Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены

Код 1562135

  • ISBN: 978-5-7695-8696-5
  • 64 страницы
  • декабрь 2011
  • Академия

Нет в продаже

Аннотация к книге "Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены"

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке специалистов сферы торговли и общественного питания по обеспечению безопасности пищевых продуктов при их реализации потребителям. Рассмотрены основы морфологии и систематики микроорганизмов, влияние на них факторов внешней среды, пищевые заболевания, вызываемые патогенными организмами. Описаны источники инфицирования пищевых продуктов микроорганизмами, микробиология и санитария пищевых продуктов. Для подготовки,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Дата выхода: декабрь 2011
ISBN: 978-5-7695-8696-5
Объём: 64 страниц
Обложка: мягкая

Книга находится в категориях

Энциклопедии, справочники

Вместе с этой книгой покупают