везде Расширенный поиск
книги Электронные книги Детская литература Учебная литература
Заглянуть

Лариса Доброскок В. А. Тимофеева Людмила Викторовна Кузнецова

Основы консервирования и технохимконтроль

Код 4703805

  • 335 кб
  • июль 2016
Электронная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении
pdf

Аннотация к книге "Основы консервирования и технохимконтроль"

Рассмотрены биологические особенности сырья, его химического состава, основные технологические процессы консервного производства. Приводятся теоретическое обоснование, классификация и характеристика методов консервирования; характеристика тары, используемой в консервной промышленности, ее подготовка. Даны теоретические основы тепловой стерилизации. Освещены вопросы подготовки консервов к реализации, обеспечения санитарного режима при производстве консервов и организации контроля качества. Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам перерабатывающей промышленности.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Правообладатель: Вышэйшая школа
Дата выхода: июль 2016
Размер файла: 335 Кб
Поставщик контента: ООО «ЛитРес»

Книга находится в категориях

Наука, техника, медицина

Вместе с этой книгой покупают

Что делает людей святыми? Проповеди о святых угодниках Божиих
Что делает людей святыми? Проповеди о святых... бумажная книга
Схиархимандрит...
Нет в продаже
Посылка
Посылка электронная книга
Себастьян Фитцек
Нет в продаже
Бессмертники
Бессмертники бумажная книга
Хлоя Бенджамин
Нет в продаже
Генеральная репетиция
Генеральная репетиция бумажная книга
Александр Аркадьевич...
86.37 USD
В корзину
30+30 Шахматных уроков
30+30 Шахматных уроков бумажная книга
Марианна Викторовна...
1
Нет в продаже
Удочеряя Америку
Удочеряя Америку бумажная книга
Энн Тайлер
Нет в продаже