Гурманистика. Культура еды и еда как культура
Джон Ковини
Джон Ковини исследует "еду как: ... то, что делает человека человеком; как идентичность; как политику; как индустрию; как регулирование; как окружающую среду; и как справедливость". Он анализирует, как еда помогает нам понять, что же значит быть человеком. Посредством еды мы конструируем нашу социальную идентичность, наши семьи и сообщества. Но в этой лаконичной книге автор также акцентирует и напряжение...
ISBN: 9786177022922
Издательство:
Гуманитарный центр
Дата выхода: январь 2016
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись