Процессы и аппараты пищевых производств. Уч. пособие, 4-е изд., стер
Вобликова Т.В., Шлыков С.Н., Пермяков А.В.
Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного...
ISBN: 978-5-8114-4163-1
Издательство:
Лань
Дата выхода: апрель 2019
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись