книги Детская литература Старше 12 лет Учебная литература

Организация производства на предприятиях общественного питания

Код 706208

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация производства на предприятиях общественного питания"

В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы организации труда на производстве.
Книга соответствует государственному...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Феникс
Серия: Среднее профессиональное образование
Дата выхода: сентябрь 2009
ISBN: 978-5-222-16184-5
Тираж: 2 500 экземпляров
Объём: 384 страниц
Масса: 325 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают