книги Бизнес Торговля Товароведение

Организация производства на предприятии общественного питания. Уч. пособие, 2-е изд., перераб. и доп

Код 5033151

  • ISBN: 978-5-8114-3691-0
  • 348 страниц
  • июнь 2019
  • Лань

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация производства на предприятии общественного питания. Уч. пособие, 2-е изд., перераб. и доп"

Учебное пособие по дисциплине Организация производства на предприятиях общественного питания состоит из двух частей. В теоретической части показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений. В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского хозяйства, оперативного планирования и нормирования труда работников. В конце каждого раздела приведены...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: июнь 2019
ISBN: 978-5-8114-3691-0
Объём: 348 страниц
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают