книги Бизнес Менеджмент (управление) Менеджмент HoReCa

Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник для СПО, 1-е изд

Код 5199429

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 06.01.2021; планируемая отправка: 07.01.2021

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 03.01.2021; планируемая отправка: 04.01.2021

Аннотация к книге "Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник для СПО, 1-е изд"

В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания.Для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП "Сервис и туризм", а также для преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Планета музыки
Дата выхода: сентябрь 2020
ISBN: 978-5-8114-5880-6
Объём: 308 страниц

Вместе с этой книгой покупают