книги

Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности "Поварское и кондитерское дело". (СПО). Учебник

Код 5562779

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 18.08.2025; планируемая отправка: 19.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 21.08.2025; планируемая отправка: 22.08.2025

Аннотация к книге "Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности "Поварское и кондитерское дело". (СПО). Учебник"

Изложены основы товароведения запасов сырья и товаров на предприятиях общественного питания, показаны товародвижения. Дана характеристика основных групп товаров, их органолептическая оценка и требования к качеству. Приведены сведения о безопасности пищевых продуктов; показатели, формирующие качество пищевых продуктов. Приведена характеристика складских помещений предприятий общественного питания с учетом современных требований к стандартизации и сертификации товаров; взаиморасположению в...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: КноРус
Серия: СПО, Поварское дело
Дата выхода: октябрь 2024
ISBN: 978-5-406-14167-0
Объём: 248 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары