Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Учебник

Код 4904989

• ISBN: 978-5-4468-7121-6
• 256 страниц
• август 2018
• Академия
• Профессиональное образование
• 365 г